Lista de Alimentos Permitidos y Prohibidos en la Dieta Keto

La dieta cetogénica, comúnmente conocida como dieta keto, es un plan alimenticio bajo en carbohidratos y alto en grasas, diseñado para inducir el estado de cetosis en el cuerpo. En cetosis, el cuerpo quema grasa como su principal fuente de energía en lugar de carbohidratos. Para lograr y mantener este estado, es crucial saber qué alimentos están permitidos y cuáles están prohibidos. A continuación, se presenta una lista detallada.

Alimentos Permitidos en la Dieta Keto

Grasas y Aceites

Las grasas y aceites son fundamentales en la dieta keto, ya que constituyen la mayor parte de la ingesta calórica diaria. Algunas opciones incluyen:

• Aceite de coco

• Aceite de oliva extra virgen

• Mantequilla y ghee

• Aceite de aguacate

• Grasa de pato y grasa de cerdo

Carnes y Pescados

Las proteínas de alta calidad son esenciales. Aquí hay algunas opciones recomendadas:

• Carne de res

• Pollo

• Cerdo

• Cordero

• Pavo

• Pescados grasos (salmón, trucha, sardinas)

• Mariscos (camarones, langosta, cangrejo)

Lácteos

Los productos lácteos con alto contenido de grasa son ideales para la dieta keto:

• Quesos (cheddar, mozzarella, gouda)

• Crema de leche

• Crema agria

• Yogur griego sin azúcar

Vegetales Bajos en Carbohidratos

Elige vegetales que crecen sobre el suelo y son bajos en carbohidratos:

• Espinacas

• Col rizada

• Brócoli

• Coliflor

• Pepinos

• Aguacates

• Espárragos

• Pimientos

Nueces y Semillas

Las nueces y semillas son una excelente fuente de grasas saludables y fibra:

• Nueces

• Almendras

• Semillas de chía

• Semillas de lino

• Semillas de girasol

• Nueces de macadamia

Frutas Bajas en Carbohidratos

Las frutas con bajo contenido de carbohidratos son permitidas con moderación:

• Frambuesas

• Moras

• Fresas

• Limones

• Limas

Bebidas

Mantenerse hidratado es crucial en la dieta keto:

• Agua

• Café sin azúcar

• Té sin azúcar

• Caldo de hueso

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Alimentos Prohibidos en la Dieta Keto

Carbohidratos Altos

Los alimentos ricos en carbohidratos deben evitarse para mantener la cetosis:

• Pan

• Pasta

• Arroz

• Cereales

• Productos horneados (pasteles, galletas)

Frutas Altas en Azúcar

Las frutas con alto contenido de azúcar pueden interrumpir la cetosis:

• Plátanos

• Uvas

• Mangos

• Manzanas

• Naranjas

Tubérculos

Los tubérculos son ricos en carbohidratos y deben evitarse:

• Papas

• Batatas

• Zanahorias

• Remolachas

Legumbres

Las legumbres contienen una cantidad significativa de carbohidratos:

• Frijoles

• Lentejas

• Garbanzos

• Guisantes

Azúcares y Endulzantes

El azúcar y ciertos endulzantes son estrictamente prohibidos:

• Azúcar blanco

• Azúcar moreno

• Jarabe de maíz

• Miel

• Agave

Alimentos Procesados y Ultraprocesados

Los alimentos altamente procesados suelen contener carbohidratos ocultos y aditivos no deseados:

• Comidas rápidas

• Snacks envasados (papas fritas, galletas)

• Comidas congeladas

• Bebidas azucaradas (refrescos, jugos comerciales)

Grasas Trans

Evitar grasas trans y aceites hidrogenados que son perjudiciales para la salud:

• Margarinas

• Aceites vegetales parcialmente hidrogenados

• Productos de repostería industrial

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